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访河北万果红酒业有限公司董事长张金魁
发布时间:2020-11-09
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酿千年古酒,扬盛世中国

——访河北万果红酒业有限公司董事长张金魁

 


 

五千年华夏文明,五千年泱泱大国,在朝代的更新换代,经济的繁荣发展中涌现出了一批又一批优秀企业家。张金魁也是其中一员,他致力于传承中华民族优秀文化,立志于弘扬盛世中国闻名,凭借着个人的不懈努力在世界上描绘出了属于中国的独特美丽画卷。

须臾人生路,无尽枣酒情。面对行业寒冬,张金魁迎难而上,取其精华,继承传统古法酿造。革故鼎新,融合传统中医中药,另辟蹊径独创酿造工艺,以此为匙,打开了通往成功之路的铜门。人生须臾,弹指之间,青颜白发不过一瞬。数十年来,张金魁以有限生命开拓无限商业版图,张金魁坚持品质至上,信誉第一,不仅为国内消费者提供优质白酒,占领市场份额。并且与时俱进,改造工艺,推动行唐枣酒文化走向世界,塑造一流国际品牌。持赤子之心,怀伟大格局,张金魁始终坚持酿制顶级纯正红枣白酒,勇立世界原浆酒品牌潮头,在历史的篇章上书写了属于自己的辉煌。

 


 

 

钟灵毓秀太行山,始于行唐万果红

丘陵平原相接,地势北高南低,五山二坡三分田;春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季昼暖夜凉,冬季寒冷少雪,轮回四季分明。太行山东麓位置独特,气候优良,造就了行唐大枣特有的品质。

在行唐,红枣酿酒历史文化悠久,已有四千年的历史传承,源于远古唐尧时期。相传,出生于行唐(今行唐县许由村)的贤士许由,具有精湛的农耕技艺和贤明的帝王之能,唐尧访贤禅让帝位并加封“九州牧”之职,被许由拒绝,其后他隐居于箕山(今行唐县境内),植桑树枣,教民耕种,并首创以枣酿酒之法,并得以传播文明。

行唐枣酒俗称“枣木杠”,其来历亦颇具传奇色彩。传说北宋初年,女英雄刘金定在鳌鱼山(位于行唐县西北部山区)落草为王。宋将高君宝奉命押运粮草前往雁门关,路过此山,被刘金定士卒拦住去路,要宋军留下粮草。山寨士卒手持枣木杠与宋军交战,但敌不过宋兵。刘金定自知宋将武艺高强,非智取难以取胜,就亲自下山向宋将赔礼,并让宋兵到山寨歇息。君宝不知是计,随金定上山,金定用山寨自酿的枣酒设宴款待,宋军将士深感绵甜爽口奇香无比,欲求大增,个个喝得酩酊大醉,等醒来时,个个被捆个结实。其间,金定、君宝却因此一见钟情,结为伉俪。事后,君宝戏言:“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害”。此后,行唐枣酒就一直被称为“枣木杠”,列入河北省石家庄市第四届非物质文化遗产。

每到秋后初冬,口头以北的深山地带几乎“村村烧酒坊、户户枣木杠”,一道道山沟里,弥漫着醉人的酒香。盛酒的工具从大瓮小缸、陶陶罐罐,到玻璃器皿,再到塑料桶壶,都是以散装形式供人享用。逢年过节、婚丧嫁娶、招待亲友,“枣木杠”都是不二得选择,祖祖辈辈,行唐人乐此不疲。千百年来,不知它醉倒了多少人,成就了多少事,演绎了多少动人的故事……

枣酒不仅仅是行唐的历史文化传统之一,更是凝固在行唐人骨子里与生俱来的基因,是行唐人民对于美好生活向往的载体。作为行唐人,张金魁致力于创新发明酿制纯正枣酒的独特工艺文化发扬光大并不断传承,让全中国乃至全世界的人真正享受纯正枣酒的美味,体会行唐枣酒文化的魅力。

钟灵毓秀的太行山孕育了独特的行唐大枣,历史悠久的行唐大枣成就了一代商业传奇的崛起。万果红是张金魁商业帝国的名片,也是行唐文化走向世界的名片。


 

 
 

融古法创新工艺,塑枣酒世界品牌

同样是成功的企业家,各自起点却毫不相同,有的人是直接继承发扬家族企业,有的人是海外学成归国的精英创业。而河北万果红酒业有限公司董事长张金魁却是以最为朴实的农民身份白手起家,迅速完成了从农民到建筑工人再到企业家的完美蜕变。

上个世纪五十年代,坐落于行唐城乡结合县的一个小村子里,几个白发苍苍的老人喝着枣木杠,相互围着谈着对新生活的向往,旁边一个小孩正颇有兴致地自顾自暇地玩耍着,此时年幼不更事的的他根本不会想到将来的自己会与行唐枣酒结下深深的缘分。

成年后的张金魁到塞外闯荡,从事建筑行业。一次偶然的机会,他与朋友谈论到行唐枣酒,朋友半开玩笑地说道:“老张,你这么聪明,干嘛不去试验试验把甲醇去掉,也算为发展家乡经济作贡献嘛。”虽然是句玩笑话,却在张金魁的心里埋下了行唐枣酒的种子,后来谁也没有想到,这个憨厚稳重的中年男人毅然决然地踏上枣酒行业,将当年心中的种子浇灌成参天大树,并在行业内繁荣发展,常青不倒。


 

 

万事开头难,斗雪傲霜剑气尚寒。外有国家禁令传统枣酒作为商品出售,内有明清传统去甲醇枣酒酿造法失传。张金魁在刚刚踏上征途时便被迫停下了脚步,寻根究底,多方探查,张金魁终于发现了古法遗留的线索——传统中医中药。无巧不成书,张金魁早先也与中医结下了不解之缘,他曾先后通过求药中医治好了自己的右手拇指和多年肛肠,再加上爱人的头痛症也是通过中医治好的。正因为如此,张金魁对中医充满了信心,他开始尝试融合古法酿造工艺与传统中医中药创新工艺。


 

 

大瓮十二,中药四味,混合曲和酶,包上电热毯,分布发酵酶解,自制独特酵母,张金魁向难以登顶的高峰继续出发。数不清的白昼黑夜,千百次的实验失败,张金魁始终没有放弃。他更加潜心钻研,不懈努力,面对失败汲取教训,重新调整实验环节。皇天不负苦心人,终于,张金魁破解了“枣木杠”酒甲醇不可提取之谜,创造了一套独属于自己的红枣酿酒工艺,使失传上百年的古老技艺重拾人间。2013年1月15日,经“河北省食品质量监督检验研究院”检测,张金魁酿制的枣酒甲醇含量为0.38克/升,远低于国家白酒2克/升的甲醇含量标准。2014年3月10日,经“国家果类及农副加工产品质量监督检验中心”检测,万果红枣酒甲醇含量稳定在0.5克/升左右,铅、糖、锰含量为零。它的甲醇含量是同以红枣为原料的传统地方烧酒“枣木杠”的1/16 ,是白酒甲醇含量国标的1/4。这是跨时代的创新工艺发明,它使千百年来枣乡人民梦寐以求的枣酒去甲醇技术由梦想变为现实。

除了独树一帜的枣酒去甲醇工艺技术,万果红还坚持以原浆原酿、风味独特作为枣酒产品的第二重吸引力。不同于行业内的其他品牌枣酒,张金魁坚持以100%的枣酒原浆勾兑,绝不含任何添加剂和食用酒精,为消费者提供真正意义上的纯天然枣酒。此外,为了更好地促进人体对红枣的营养吸收,张金魁将万果红枣酒通过模仿人体消化系统的方式,设置和使用发酵生物菌及酶的品种比例,将红枣全发酵、全酶解,把大枣中能被人体吸收的营养成分淋漓尽致地酿制到酒中,通过饮酒使人体对枣的营养成分吸收率高达95%,让消费者真正摆脱了“拿起枣就吃,吸收率只有5%”的无效营养时代。

创新工艺加持,原果原浆酿造,健康吸收护航,张金魁开创建立了健康型红枣果白酒行业的新篇章,使万果红这条新生之船逐渐朝着中国第一纯正红枣白酒品牌驶去。正所谓“开船要趁涨潮,行动要抓时机”,在拥有创新生产工艺,获得国家发明专利以后,张金魁把握机会,乘胜追击,在家乡创办全国唯一的百分百用红枣酿造白酒的企业——河北万果红酒业有限公司。以此为基点,张金魁开始建立自己的商业帝国。他先后和本县的红枣合作社红枣种植大户签订合同,建立枣酒原料供应储备。同时,张金魁更是顺势抓住政策红利,使河北万果红酒业有限公司成为了石家庄市农业产业化市级重点龙头企业,省扶贫龙头企业,并且在白酒行业内扎根生长,繁荣发展。 经过短短几年的努力,万果红酒业有限公司取得了长足的发展,总投资5.18亿元,占地120亩,建筑面积53940平米,产品包括“枣成功”和“中国红酿”两大系列15个品种。目前年产量为3000吨,现有窖藏原浆酒2000吨。厂区全部建成后,年产枣酒原浆将达到10000吨,地下窖藏容量10000吨。万果红品牌成为了国内红枣酿造白酒的知名品牌,深得广大消费者的欢迎。但是张金魁还是没有停下开拓的脚步,这一次,他将目光投向了世界。作为行唐儿女,张金魁的心里始终有一个愿望,他想让行唐枣酒走出家门,走向世界。这不仅是行唐人民魂牵梦绕的渴望,更是燕赵大地上枣乡儿女的梦想。2016年1月17日,张金魁与意大利罗斯安吉拉皇家酒厂负责人正式启动万果红枣酒跨国战略合作,这意味着行唐枣酒将以全新的面貌走向世界的舞台,在世界白酒行业建立起国际品牌商标。

“枣酒载文化,中华扬美名”,张金魁通过战略合作的方式向外扩张自己的商业帝国版图,成功地让行唐白酒走出国门,让中华优秀传统文化在世界舞台上大放异彩,让世界沉醉于中国如酒般醇厚的韵味之中。


 

 

十年心怀赤子心,反哺家乡公益行

风云变化的商海之中,有的人选择利益至上,前赴后继;有的人选择文化传承,坚守初心。在张金魁成功创新枣酒酿造工艺,打响万果红枣酒品牌后,全国各地的不同企业看到了这个新生品牌发展之下的巨大利益空间。因此,他们纷纷通过各种方式联系张金魁,要求合资办厂,投资参股,甚至直接想买下张金魁的专利权。但是,在巨大的利益诱惑面前,张金魁仍旧保持赤子之心,——拒绝。对于张金魁而言,生产枣酒本身的意义早已超出了谋取利益的范畴。对他来说,更重要的是如何将行唐枣酒的优秀历史文化更好地传承下去。

其实,对于张金魁来说,酿制纯正枣酒的独特工艺以及文化发扬光大不断传承,能让全中国乃至全世界的人真正享受纯正枣酒的美味,体会行唐枣酒文化的魅力,这才是最重要的。

古人有云,乌鸦反哺,结草衔环,行唐文化哺育了张金魁的万果红枣酒事业,张金魁也尽己所能回报人民,回馈家乡。

“致富不忘乡亲,荒地开垦绿山”,张金魁为了使家乡父老早日致富,摆脱贫困,坚持授之以鱼不如授之以渔,通过和本县的红枣合作社,红枣种植大户签订收购合同,优先收购,带动农户数量3000多户,同时收购沧州、山西等地的红枣,对15000农户形成辐射带动作用,家家户户勤勉工作,收入丰厚,生活逐渐走上了小康水平。此外,近8000人从事红枣运输及相关产业,年消耗红枣量相当于开发绿化9万亩荒山的红枣产量,年可节约粮食8万吨,节约土地4万亩。在张金魁的努力之下,荒山变绿地,贫户变小康,行唐的村落之间满是欢声笑语。

苏轼曾道:“哀吾生之须臾,羡长江之无穷”,人生短暂,张金魁将自己有限的生命投入到无限的为人民服务中去。从2006年开始,张金魁便一直致力于慈善公益事业,数十年来,张金魁先后捐赠款项支持家乡教育事业,文化事业以及扶贫工作。2006年“六一儿童节”出资20余万元给东、西霍同两村小学生购买校服。2007年出资2万元给西霍同小学打深水井一眼,解决了师生吃水难问题。2014年投资60多万元给西霍同村建设文化广场和礼堂,丰富了村民的文化生活,每年2月份出资3万多元给村民唱戏,连续10余年从未间断,并赞助文化娱乐用品及活动金费,累计达30余万元。组织西霍同60周岁以上村民外出旅游,15年、16年重阳之际给西霍同村老人发放毛毯100多条,红枣酒近千瓶。同时还给公司所在地上方村投资15万元作为文化活动经费和扶贫帮助。另投资60万元购买景观巨石矗立于县城西北角(刻有“千年古县行唐”)以增加行唐县城美丽度和知名度。对村里的孤寡老人,公司安排人员定期看望,提供必要的生活用品。从衣食住行到精神文化,张金魁一直致力于从人民的需求出发,为人民提供优质的公益服务,承担起身上应有的社会责任。


 

 

疫情冲击行业发展,健康经济指引方向

2020年春节期间的新型冠状病毒突然来袭,打破了中国经济稳增长的态势,肺炎疫情迅速向全国蔓延,疫情的大面积爆发对中国经济以及各行各业带来了不小冲击。其中,白酒行业更是受到了严重打击。作为白酒行业中的领头标杆,万果红枣酒自然也不例外。

“疫情”的突发,让中国消费者更加注重健康的意识,“健康中国”已经提升到国家发展战略,健康饮酒势必成为当下酒水购买意识主旋律,伴随着“银发经济”、“健康意识”的提升,更加催生具有健康属性、低酒精度数的健康酒品类的发展,“健康属性的酒品种”在未来赢得新的增长机遇是毋庸置疑的。

正所谓“得先机者得天下”,作为健康型红枣果白酒行业的领头羊,万果红枣酒100%采用红枣为原料,固态发酵,蒸馏酿造,加入中药配方,提出甲醇,酿出合格的原浆枣酒,地下窖藏,保证每一滴都是浑然天成的原汁原味,饮后具有头不疼、口不干、体不燥、胃不伤、醒酒快的“四不一快”特点。显而易见,具有前瞻性眼光的张金魁无疑在这场疫情复苏战中占据了先机,拥有他人无法比拟的市场优势。

 


 

       “齐头并进,多点开花”向来是企业在建立自身发展战略时希望看到的多赢局面。面对当下疫情带来的新挑战,张金魁带领企业部署,完善线上销售平台、立体建设互联网新媒体、实现消费群体互动、终端管理的互联网化的战略。同时拓展自身的销售渠道,化被动为主动,降低运营风险,倒逼新型渠道的应用,以社区为核心,方圆1公里范围内的零售渠道的立体构建与网格化营销管理,将成为最重要的营销战场,人联网的圈层交易、微商社群营销等形式,是酒业新零售渠道取得突破性发展的新方式,构建销售渠道的新组织与新圈层体系,抓住酒企发展的新机遇。

在此次疫情中,线上外卖配送平台、城市社区的能力进一步放大。以张金魁及旗下公司为首的白酒行业开始思考新型商业形态的结合,更加完善的服务体系建立,因为这即将是增加消费者购买产品,加强便利,销售打破区域限制的关键。与美团、饿了吗等配送平台的合作、以社区为单位构建社区线上交易平台,辅以住户产品上门配送服务,提升消费者购买便利及时效性,从而构建企业发展的新商业形态,重构企业竞争力。

“泱泱中华五千年,酒仙豪饮忘盘餐。而今红枣出佳酿,造酒革命史无前。省粮节地荒山绿,万果红酒功无边。”一壶行唐枣酒,承载千年醇厚文化;双行国内国外,并蒂花开灿烂。张金魁以赤子之心行走人间,将品质优良的万果红枣酒送入千家万户,让悠久醇厚的中华文化在世界舞台上大放异彩,在世界绘卷上留下中国盛世景象浓墨重彩的一笔。



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